Piastra in acciaio inox per tritacarne modello 8, versione una cava, con diametro piastra di 61,5 mm. È il ricambio standard universale per tritacarne di taglia modello 8 (TC8), compatibile con la generalità delle macchine di questo formato indipendentemente dalla marca.

Il foro di macinatura è disponibile a scelta nei diametri:

• 4,5 mm
• 6 mm
• 8 mm

La scelta del diametro foro determina la consistenza della macinatura: fori più piccoli per un trito fine, fori più grandi per una macinatura più grossa. La piastra va sostituita quando i fori risultano usurati, ovalizzati o con i bordi arrotondati: in questi casi la carne tende a schiacciarsi e surriscaldarsi anziché essere tagliata in modo netto, con perdita di resa e di qualità del prodotto lavorato.