La piastra per tritacarne modello 32 in acciaio inox è il ricambio da montare quando la piastra originale è consumata, arrugginita o produce un macinato irregolare. È il disco forato che lavora a contatto con la lama a croce: la carne, spinta dalla coclea, viene tagliata e trafilata attraverso i fori, determinando la grana finale del trito.

• Misura: mod. 32, formato standard universale, adatto alla maggior parte dei tritacarne di taglia 32 delle varie marche
• Foro: quadrato 10x10 mm
• Nr. tacche: 1
• Materiale: acciaio inox

A differenza delle piastre a foro tondo, la versione a fori quadrati si usa per ottenere una consistenza diversa dal trito classico, tipica delle preparazioni per tartare, lardelli e cotenna. Va sostituita quando i fori risultano allargati o deformati, presentano bave metalliche o ruggine, oppure quando il macinato esce "spappolato" invece che tagliato in modo netto: segno che piastra e lama sono ormai spuntate e vanno cambiate in coppia per un taglio pulito.