Perno portacoltello modello 32 per tritacarne Artex (compatibile anche con Berkel modello 32).

È l'albero terminale su cui si montano il coltello e le piastre forate della trafila: l'estremità a sezione quadra si innesta nella coclea e ne riceve il moto rotatorio, mentre l'estremità filettata riceve la ghiera che serra il pacco coltello-piastre. Con l'usura la filettatura può danneggiarsi o la sede quadra allargarsi, causando gioco, vibrazioni o taglio non uniforme della carne: in questi casi il perno va sostituito.

• Modello: 32
• Marca/compatibilità: Artex, Berkel modello 32
• Diametro albero: 13 mm
• Sezione quadra: 14,2x14,2 mm
• Filettatura: Ø 20x22 mm
• Diametro flangia: Ø 30 mm