Il perno portacoltello è il componente che fissa il coltello a croce nel gruppo tritante del tritacarne, garantendo il corretto serraggio tra coltello, griglia e ghiera filettata. È il ricambio compatibile con i tritacarne Fimar 12/TS e 12/AT, versione "tipo nuovo".

• Filettatura: 12 x 20 mm, passo 1,75
• Diametro flangia: 18 x 3 mm

Va sostituito quando risulta piegato, con filettatura usurata o spanata, oppure quando il coltello non serra più correttamente contro la griglia: sintomi tipici sono una macinazione irregolare, il coltello che gira a vuoto o fuoriuscita di carne dal gruppo tritante.