Perno portacoltello per tritacarne modello TS8 (taglia 8) Fama/Fimar. Si tratta del perno filettato che, all'interno del gruppo macinazione, riceve e trascina in rotazione il coltello a croce contro la piastra forata: e' l'elemento che mantiene la lama in asse e ne trasmette il movimento durante la triturazione della carne.

Quando il filetto del perno si rovina (spanatura), il perno si piega o nasce gioco tra perno e coltello, il taglio peggiora, la lama lavora male contro la piastra e si surriscalda: in questi casi e' opportuno sostituire il perno per riportare il gruppo macinazione al funzionamento corretto.

Il montaggio avviene smontando il gruppo macinazione (ghiera, piastra, coltello) e riavvitando il nuovo perno; al rimontaggio coltello e piastra devono accoppiarsi senza gioco.

• Tipo: perno coltello (perno portacoltello)
• Macchina: tritacarne modello TS8 / taglia 8 (Enterprise serie 8)
• Marca: adattabile Fama / Fimar
• Riferimento: FAMTRI0032