Il perno portacoltello FAMA F2043 è il ricambio originale per il tritacarne FAMA modello 8 (TS 8). Si tratta del perno filettato che, all'interno del gruppo di macinazione, riceve e centra il coltello a croce e la coclea, trasmettendo la rotazione e mantenendo il coltello in battuta contro la piastra forata: è proprio questo accoppiamento perno-coltello-piastra che esegue il taglio della carne.

Un perno in buono stato è essenziale per un taglio netto e per la durata di coltello e piastra. Va sostituito quando il filetto risulta spanato, il perno è piegato, segnato o presenta gioco: in questi casi il coltello non resta più in pressione corretta sulla piastra, la carne viene schiacciata invece che tagliata, il rendimento cala e aumenta l'usura dell'intero gruppo.

Compatibilità: tritacarne FAMA modello 8 / TS 8.

• Marca: FAMA Industrie
• Modello: 8 (TS 8)
• Codice / reference: F2043
• Tipo: perno portacoltello per tritacarne