Perno portacoltello marca ABO per tritacarne modello 12 (codice ABOTRI0001). Il perno filettato si avvita nel gruppo di macinazione e tiene in posizione il coltello a croce contro la piastra forata: la sua flangia fa da battuta e da appoggio per il coltello, mentre il tratto filettato consente la registrazione del corretto serraggio. Un accoppiamento preciso fra perno, coltello e piastra è essenziale per un taglio netto della carne e per evitare scaldamento, impasto del macinato e attrito eccessivo.

Si sostituisce quando il filetto risulta spanato o usurato, quando il perno è piegato o presenta gioco, o quando la flangia di battuta è rovinata: in tutti questi casi il coltello non appoggia più correttamente sulla piastra, con conseguente taglio difettoso e maggiore usura dei componenti.

Caratteristiche tecniche (adattabilità ABO mod. 12):

• Ø filetto 14
• Passo 1,25
• Ø flangia mm 20
• Spessore flangia 4