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Ingranaggio in nylon con 31 denti (Z31), ricambio per il gruppo trasmissione delle affettatrici Berkel serie AV/35. Diametro esterno 63 mm, diametro foro 40 mm, altezza 16 mm. Il nylon assorbe gli urti e protegge gli ingranaggi metallici in caso di sovraccarico.
L'ingranaggio in nylon Z31 è un ricambio di trasmissione per affettatrici Berkel serie AV/35, montato nel gruppo motore/riduttore che comanda la rotazione della lama. Realizzato in nylon stampato, il materiale plastico assorbe gli urti e si usura preferenzialmente rispetto agli ingranaggi metallici accoppiati, fungendo da "fusibile meccanico" in caso di sovraccarico o blocco improvviso del motore.
La sostituzione si rende necessaria quando i denti risultano visibilmente usurati o scheggiati, oppure quando si notano giochi anomali e rumorosità nella trasmissione della lama: sono i sintomi tipici del deterioramento del nylon dopo anni di utilizzo intensivo.
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