Affilatoio di ricambio per affettatrici Manconi Kolossal, compatibile con i modelli 300, 330, 350 I/V, VK, NG-E, Dual. Fornito senza perno di supporto (da riutilizzare quello esistente o da acquistare separatamente).

L'affilatoio è il gruppo con le due mole (affilatrice e sbavatrice) che permette di ripristinare il filo della lama direttamente sulla macchina: si sblocca il pomello di fissaggio, si solleva l'affilatoio e lo si ruota di 180° portando la lama tra le due mole, quindi si aziona prima la mola affilatrice (più scura) e poi quella sbavatrice (più chiara) per rifinire il taglio.

Va sostituito quando le mole sono consumate, quando l'affilatoio non aggancia più correttamente la lama o quando dopo l'affilatura il filo risulta comunque irregolare o poco tagliente.