Batticarne professionale da 800 grammi, l'utensile pensato per assottigliare, ammorbidire e allargare le fette di carne rompendone le fibre più dure, rendendola pronta per cotolette, scaloppine, involtini e hamburger fatti a mano.

• Peso: 800 grammi
• Uso: macellerie, hamburgerie, cucine professionali e domestiche

Con il suo peso intermedio tra i modelli da cucina più leggeri e quelli professionali più pesanti (fino a 2-3 kg), risulta maneggevole per un uso frequente senza affaticare il polso, mantenendo comunque la forza d'impatto necessaria per lavorare tagli di carne più spessi. Va sostituito quando la superficie battente si deforma, si scheggia o perde la capacità di rompere uniformemente le fibre della carne.