Il gruppo pressamerce è l'assieme completo del braccio pressamerce dell'affettatrice: il componente che tiene fermo l'alimento (salumi, formaggi, arrosti) sul piano e lo spinge progressivamente contro la lama durante ogni passata di taglio, permettendo di arrivare fino all'ultimo pezzo senza dover avvicinare le mani alla lama in rotazione. È un elemento di sicurezza essenziale, oltre che di resa di taglio: un gruppo pressamerce usurato, con il braccio allentato o la molla indebolita, non preme più con la forza necessaria, lasciando l'alimento libero di muoversi durante la fetta e costringendo l'operatore ad aiutarsi con le mani, con evidente rischio.

Questo gruppo pressamerce è specifico per affettatrici a gravità mod. 300/350, nelle versioni Dolly e Lusso 300 domestico. Lunghezza del braccio: 290 mm.

Va sostituito quando il braccio presenta gioco eccessivo nel movimento, la molla ha perso elasticità o il pressino non blocca più saldamente l'alimento durante il taglio, compromettendo sia la sicurezza che la qualità delle fette.