Pungisalame con corpo in plastica e spilli in acciaio inox, utensile da banco per la lavorazione dei salumi. Si utilizza per punzecchiare l'involucro di salami, salsicce e insaccati appena preparati, favorendo la fuoriuscita dell'aria e dei liquidi in eccesso intrappolati durante l'insacco: un passaggio utile per evitare la formazione di sacche d'aria e favorire una stagionatura uniforme.

• Corpo: plastica
• Spilli: acciaio inox
• Uso: perforazione dell'involucro di salami e insaccati

Nell'uso pratico si tiene saldamente in mano e si punzecchia il preparato con movimenti rapidi e decisi ma senza forzare, per non piegare gli spilli in acciaio. È un accessorio economico ma utile nella lavorazione artigianale dei salumi, da affiancare a batticarne e hamburgatrici sul banco di lavorazione delle carni.